Table 63.

A perfect soup for autumn night! Chicken wing,marrow and clam soup.

天氣轉涼的秋夜（現在英國夜晚大約是10度）。在超市抓了條葫蘆瓜（marrow)、雞翅和特地去海邊魚舖買回的蛤蜊，熬了一鍋熱湯。聽說熬湯時，冷水放肉開始熬，湯汁鮮美。湯滾後才放肉則是重在吃肉。所以我的小技巧是會把雞翅的最尾段那節切下，先下鍋熬湯，肉的部分則最後放，就能有湯鮮肉嫩的一鍋湯了～

#湯品

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Hi I am Yun, a food writer and home cook. 我是Yun，{BRUNCH。英倫早午餐}是我的第一本飲食食譜書。希望你會喜歡~http://yunyuan.pixnet.net/blog 合作邀約請來信 [email protected]

|餐桌上的育兒雜記、生活中的隨手器物| Hi I am Yun, a food writer and home cook. 我是Yun，{BRUNCH。英倫早午餐}是我的第一本飲食食譜書。希望你會喜歡~http://yunyuan.pixnet.net/blog

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